お役にたつかどうかわかりませんが、めんたいこのルーツは諸説さまざまで、韓国の【チョッカル：韓国に古くから伝わる料理法で、スケトウダラを塩や辛子に漬け込み発酵させた保存食】からとも、中国の【明太（ミンタイ)：スケトウ鱈の呼称】からとも言われております。古来から各地に伝わる魚や魚卵を保存して食べるという習慣が一つの料理法として普及したものと考えられております。日本に伝わったのは昭和初年の頃、お隣の韓国から山口県の下関に入って来たいうこと以外は正式な記録もなく定かではありませんが、現在のように【めんたいこ＝九州、博多】、【博多名物＝めんたいこ】という方程式が出来上がったのは故、川原俊夫翁(株式会社ふくや初代社長)の貢献が大きく、翁が博多、中洲で昭和２４年に販売を開始したのが始まりで、新幹線の開業と共に全国区となり現在に至っております。だそうです。
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